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奈良県東吉野は吉野杉、吉野桧の林業のメッカ。しかし、冬になれば山には雪が降り積もり、山仕事ができないため過疎が急速に進んでいました。「過疎を食い止めたい」「地域の人々の暮らしが安定し、収入につながれば」と、素麺づくりをはじめました。安定した収入を得られることは安心につながります。現在では、素麺工場が田舎暮らしをしたい都会の方を受け入れる器にもなっています。